Ecco una ricettina di stagione:
INGREDIENTI:
- 1 kg di polpa di zucca tagliata a dadini
- 400 gr. di Spinaci
- 1 confezione di lasagne all'uovo
- Besciamella q.b.
- 1 Porro
- Olio EVO
- Parmigiano
PREPARAZIONE:
Lessate gli spinaci, scolateli conservando l'acqua di cottura, e tritateli grossolamente.
Nella pentola a pressione far imbiondire il porro tagliato sottile in olio extra vergine di oliva.
Aggiungere la zucca, e circa 750 ml di acqua di cottura degli spinaci (se non dovesse bastare aggiungere acqua), salara, chiudere la pentola a pressione e cuocere per 10 minuti dal sibilo.
Aprire la pentola a pressione e se notate che il contenuto è troppo liquido, lasciare addensare sul fuoco senza coperchio.
Aggiungere la besciamella fino a formare una crema. Insaporire con noce moscata e parmigiano.
Preparate le lasagne, alternando alla pasta, il condimento di zucca, gli spinaci, e il parmigiano.
Infornate per 30 min a 180°
Buon appetito.